익산시에 소재한 "빛담정농원"이라는 두부식품 제조공장을 방문해서 회사대표님으로 부터 두부 만드는 공정의 설명을 들으며 생산현장을 볼수가 있었다.차거운 바깥 기온과는 다르게 공장내부는 수증기와 온기로 가득해 따뜻했다. 3D업종이다 보니 인력난에 대한 고민도 들었다. 내국인과 외국인의 비율이 절반이라 그나마 나은 편이라고 했다. 콩 원료의 투입부터 불림, 분쇄와 간수투입으로 응고해서 프레스로 누르고 각인 금형판으로 누르고 찬물속에 투입하여 냉각과 이송적재와 포장, 살균, 냉각, 적재 출하대기 공정까지 전공정을 둘러 볼 수가 있었다. 평소에 먹던 두부가 수많은 공정을 거치고 여러 사람의 노고로 만들어진다는 것을 알게 되니 감사함이 생겨나고 더욱 소비를 해야 겠다는 생각이 드는 하루였다. [네이버 지도]빛담정농..
